Кукуруза - одна из основных культур
современного мирового земледелия. Это
культура разностороннего использования и
высокой урожайности. На продовольствие в
странах мира используется около 20% зерна
кукурузы, на технические цели-15-20% и
примерно две трети - на корм.

История культуры

Кукуруза - древнейшее культурное растение,
родина ее - Центральная и Южная Америка, зона
тропиков и субтропиков. Об этом свидетельствуют
археологические находки пыльцы, метелок, зерна и
початков примитивных форм кукурузы, а также
результаты генетических и цитоэмбриологических
исследований. Еще в доколумбовую эпоху кукуруза
была главной продовольственной культурой
аборигенов, проживающих в этих районах.
Происхождение кукурузы (вид Zea mays L.) пока еще
не расшифровано филогенетической систематикой.

Початок и общий вид растения кукурузы

Использование гербицидов и фунгицидов в различные фазы вегетации кукурузы

Ботаническое описание.

Кукуруза - однолетнее растение семейства
Мятликовые. Однодомное, раздельнополое,
перекрестноопыляющееся. В диком состоянии не
найдено.
Корневая система мощная, мочковатая, многоярусная,
сильноразветвленная, способная на почвах с рыхлым
сложением подпахотных горизонтов проникать на
глубину до 3 м. Распространяется в радиусе более 1 м.
Анатомическая особенность строения корневой
системы кукурузы - наличие воздушных полостей,
свидетельствующих о повышенной чувствительности
корней к наличию кислорода.
До 60% их располагается в пахотном слое почвы.

Соцветия кукурузы

1- мужское
2 - женское

Ботаническое описание

Зерно кукурузы прорастает одним зародышевым корешком. Узловые корни
появляются на подземных узлах стебля при образовании на растении 3-4
листьев.
Стебель кукурузы толщиной от 2 до 7 см, хорошо облиствен, прямостоячий,
округлый, гладкий. Высота растений колеблется от 60 см до 6 м.. Стебель
состоит из заполненных сердцевиной междоузлий, разделенных
утолщенными стеблевыми узлами; 3-5 сближенных междоузлий находятся в
почве. Каждый узел охватывает влагалище листа. Число узлов и,
следовательно, листьев - устойчивый сортовой признак.
Листья кукурузы крупные, линейные, цельнокрайные, параллельно-нервные,
сверху опушенные, в чередующемся порядке расположены по двум
противоположным сторонам стебля. Влагалища листьев плотно облегают
стебель. Число их от 8 до 45. У распространенных в нашей стране сортов
образуется от 13 до 24 листьев. Скороспелые сорта имеют меньше листьев,
чем позднеспелые. Растения с узкими листьями, отходящими под острым
углом к стеблю, более урожайны, так как мало затеняют друг друга. Благодаря
желобовидной форме и косовертикальному расположению листьев растения
используют даже незначительные осадки и росу, стекающие по листьям и
стеблю к корням.

Строение растения кукурузы

1- метелка;
2 - лист;
3 - рыльца.
4 - початок,колосок
5 - листовая обертка
початка,
6 -нижний
неразвившийся початок,
7 - мелкие корни.
8 - воздушные корни,
9 - корневая система,

Биологические особенности

Требования к температуре. Кукуруза -
теплолюбивое растение. Семена
прорастают при температуре 8-10 °С,
всходы появляются при 10-12 °С.
Наиболее благоприятная температура для
роста растений 25-30 °С, что выше, чем у
зерновых колосовых культур.
Максимальная температура, при которой
прекращается рост, 45-47 °С.

Початки различных подвидов кукурузы

1 - зубовидная,
2 - кремнистая,
3 - крахмалистая

Требования к влаге

По требовательности к водному режиму
культура относится к мезофитам. Кукуруза
относительно хорошо переносит засуху до
фазы выхода в трубку. Недостаток же влаги
за 10 дней до выметывания и спустя 20
дней после выметывания (критический
период) резко снижает урожай. В
критический период формируется пыльца и
начинается формирование семян.

Требования к свету

. Кукуруза - светолюбивое растение
короткого дня. Быстрее всего зацветает при
8-9-часовом дне. При продолжительности
дня свыше 12-14 ч период вегетации
удлиняется. Кукуруза требует интенсивного
солнечного освещения, особенно в
молодом возрасте. Чрезмерное загущение
посевов, засоренность их приводит к
снижению урожая початков.

Требования к почве

Высокие урожаи кукуруза дает на чистых,
рыхлых, воздухопроницаемых почвах с
глубоким гумусовым слоем, обеспеченных
питательными веществами и влагой, с рН
5,5-7.
Высокие урожаи кукурузы на силос при
хорошей агротехнике можно получать и на
дерново-подзолистых, осушенных торфяноболотных почвах Нечерноземной зоны.

Требования к питанию

Поглощение основных элементов питания идет по одновершинной кривой и
соответствует ходу накопления сухого вещества.
Азот имеет особенно большое значение на ранних этапах роста растений. При
его недостатке задерживаются рост и развитие растений. Максимальное
поступление азота наблюдается в течение 2-3 недель перед выметыванием.
Потребление азота растениями прекращается после начала молочной
спелости зерна.
Фосфор особенно необходим в начале роста растений, когда закладываются
будущие соцветия (фаза 4-6 листьев). Недостаток его в это время ведет к
недоразвитию початков, формируются неправильные ряды зерен.
Достаточное обеспечение растений фосфором стимулирует развитие
корневой системы, повышает засухоустойчивость, ускоряет образование
початков и созревание урожая.
При недостатке калия замедляется передвижение углеводов, снижается
синтетическая деятельность листьев, ослабляется корневая система и
понижается устойчивость кукурузы к полеганию. Калий начинает интенсивно
поступать в растение с первых дней появления всходов. К началу
выметывания растения поглощают до 90% калия, вскоре после окончания
цветения поступление его в растение прекращается (точнее,
стабилизируется). Со времени молочной спелости зерна содержание калия в
тканях растения снижается в результате вымывания этого элемента осадками
и экзоосмоса через корневую систему в почву.

Наиболее важные фазы в развитии кукурузы следующие

1) формирование метелки, которое происходит у
скороспелых, среднеспелых и позднеспелых сортов
соответственно в фазе 4-7-го листа, 5-8-го и 7-11-го
листа; 2) формирование початка, которое происходит у
указанных сортов соответственно в фазе 7-11-го листа,
8-12-го и 11 - 16-го листа. За 10 дней до выметывания
и спустя 20 дней после окончания цветения растения
накапливают до 75% органической массы.
Для формирования высокого урожая зерна посевы
кукурузы должны сформировать листовую поверхность
около 40- 50 тыс. м2/га, для зеленой массы - 60-70
тыс. м2/га и более.

Место в севообороте.

В полевых севооборотах кукурузу размещают после
озимых колосовых, зерновых бобовых, а также после
картофеля.
В Нечерноземной зоне многие хозяйства выращивают
кукурузу на выводных полях севооборотов, на так
называемых постоянных участках, получая стабильные
по годам урожаи зеленой массы.
Способность этой культуры выдерживать монокультуру
объясняется большой массой органических остатков,
ежегодно остающихся в поле, небольшим накоплением
в почве инфекции пузырчатой головни, резким
снижением засоренности повторных посевов благодаря
междурядным обработкам, использованию
гербицидов.

Основные параметры по возделыванию кукурузы

Оптим агрохим. хар. почвы
Удобрения, кг дв на га
Культура
Кукуруза
рН
Гумус,%
Р/К
Мг/кг
N
весной
P
осенью
K
осенью
5,8-7
1,8
>150
90-120 .
60-80 .
90-120 .
Срок сева
Норма
высева,
млн
Глубина
заделки семян
20-30 апреля
0,08-0,1
5-7

Удобрение

Кукуруза усваивает много питательных веществ. На создание 1
ц зерна с соответствующим количеством листостебельной
массы она потребляет в среднем 2,4-3 кг азота, 1-1,2
фосфора и 2,5-3 кг калия. При урожайности зерна 50-60 ц/га
или зеленой массы 500-600 ц/га эта культура поглощает из
почвы примерно 150-180 кг N, 60-70 ?205 и 160-190 кг К2О;
более половины всех питательных веществ усваивается из
почвы во вторую половину вегетации. Система удобрения
кукурузы включает основное удобрение, которое вносят
осенью или весной до посева, припосевное (локальное) и
подкормки в период вегетации.
Основное удобрение предназначается для повышения уровня
питания растений на протяжении всего периода вегетации. В
зависимости от плодородия почвы рекомендуется вносить 20-
40 т/га и более навоза и компостов; в зонах недостаточного
увлажнения - лучше 15-20 т/га не под кукурузу, а под
предшествующую культуру.

Обработка почвы

Способы и глубина основной обработки почвы под кукурузу
дифференцированы с учетом предшественника, почвенной
разности, мощности гумусового горизонта, засоренности поля.
С осени на участках, идущих под кукурузу, в большинстве
случаев проводят лущение и глубокую зяблевую обработку. На
почвах, чистых от сорняков, лущение можно не проводить. По
рекомендациям ВНИИ кукурузы, осенняя обработка почвы на
засоренных землях заключается в двукратном лущении стерни
(первое - мелкое, второе, после отрастания сорняков,- более
глубокое). Затем следует зяблевая вспашка плугами с
предплужниками. Наиболее полно пожнивные сорняки можно
уничтожить лущением на глубину 6-10 см с последующей
обработкой зяби на 28-30 см. При этом погибает около 80%
сорняков, количество их семян в почве уменьшается на 50%, а
урожайность кукурузы возрастает на 3-3,3 ц/га зерна по
сравнению со вспашкой зяби на такую же глубину без лущения
стерни.

Посев.

Сроки посева. Учитывая погодные условия весны и прогревание
почвы, выбирают такой ранний срок посева кукурузы, при
котором быстро появляются всходы, а последующие фазы
проходят при наиболее благоприятном температурном
режиме. К посеву кукурузы приступают обычно при
прогревании почвы на глубине заделки семян до 10-12 °С. На
плодородных, хорошо заправленных удобрениями,
незасоренных участках сеять можно и несколько раньше (при
8-10 °С), используя более холодостойкие сорта и гибриды.
Высевать семена следует в спелую, хорошо обработанную
почву. На чистых от сорняков, а также на легких, быстро
прогревающихся почвах к посеву кукурузы приступают в
первую очередь, на засоренных и медленно прогревающихся
почвах -позже.

Глубина посева

В зоне возделывания кукурузы на зерно
семена ее заделывают на 8-10 см, а при
пересыхании верхнего слоя _ на 12 см. В
Нечерноземной зоне, особенно на тяжелых
почвах, глубину посева семян уменьшают
до 4-6 см. Их надо помещать во влажный,
достаточно уплотненный слой почвы.

Посев

Способы посева. Кукурузу на зерно и силос высевают
пунктирным и широкорядным способами.
При пунктирных посевах расстояние между растениями
в рядке зависит от густоты их стояния (13-43 см),
ширина междурядий в районах достаточного
увлажнения (со среднегодовым количеством осадков
500-600 мм) 70 см, а в районах неустойчивого
увлажнения она может увеличиваться до 100 см
В Нечерноземной зоне на силос и зеленый корм
кукурузу часто высевают широкорядным способом с
междурядьями 60 и 70 см

Нормы высева.

При выращивании кукурузы на зеленый корм густота
стояния растений должна быть-120-200 тыс/га. На
зеленый корм, особенно при размещении кукурузы
пожнивно, поукосно или в занятом пару, семена
высевают обычными зерновыми сеялками с густотой
растений до 300-500 тыс/га.
В Нечерноземной зоне кукурузу на силос с початками в
молочно-восковой спелости возделывают при густоте
до 80-120 тыс., при уборке до указанной фазы
целесообразно иметь 200 тыс/га и даже 300 тыс/га
растений. В последнем случае возможно сильное
полегание посевов при ветре и дождливой погоде.
Кукурузу на зерно высевают с нормой от 10 до 25 кг/га,
на силос и зеленый корм - от 30 до 100 кг/га.

Уход за посевами

При необходимости поле после посева прикатывают.
Для разрушения образующейся корки и уничтожения прорастающих
сорняков на 4-5-й день после посева проводят боронование. Зубья
борон должны погружаться в почву на 1-2 см мельче глубины посева
семян кукурузы. Боронуют обычно поперек направления посева. Если
после появления всходов на поле образуется корка, ее разрушают
ротационными мотыгами.
В начальный период кукуруза растет медленно, поэтому создается
угроза заглушения ее быстрорастущими сорняками. Для борьбы с
ними посевы боронуют и по всходам в фазе образования 3-6
листьев, когда наиболее чувствительная к механическим
повреждениям точка роста находится еще в почве и защищена плотно
сложенными листочками. Боронование позволяет уничтожить 75-
80% всходов сорняков. Чтобы избежать повреждений кукурузы при
бороновании, необходимо тщательно проводить предпосевную
обработку почвы. В начальные фазы развития растения кукурузы
часто погибают от выдергивания их^зубьями бороны. При появлении
2-3 листьев большинство растений гибнет от присыпания их землей.
При обработке посевов в фазе 5-6 листьев борона не может ни
выдернуть растения, ни присыпать их землей.

Вредители и болезни

Вредители и болезни кукурузы вызывают
значительные потери урожая. Из большого
разнообразия вредителей особый ущерб посевам
наносят хлопковая совка, озимая совка, стеблевой
(кукурузный) мотылек, проволочники,
ложнопроволочники, шведская муха, медведка,
корневые и листовые тли; из болезней -
пузырчатая головня, фузариоз, плесневение семян.
Высокий уровень агротехники позволяет успешно
бороться с вредителями и болезнями, повышает
устойчивость к ним кукурузы. Необходимо также
использовать специальные химические и
биологические методы.

Уборка урожая

Кукурузу на зерно убирают в начале его полной спелости и
заканчивают через 10-12 дней. Чтобы устранить опасность
недобора урожая из-за растянутых сроков уборки, а также
иметь возможность маневрировать ими, целесообразно
высевать ряд гибридов кукурузы, различающихся между собой
продолжительностью периода вегетации, сроками созревания.
В этом случае каждый гибрид можно убирать в лучшие
агротехнические сроки - в течение 10-12 дней при общей
продолжительности уборки в хозяйстве 25-30 дней.
Обмолоченное зерно кукурузы при последнем способе уборки
либо консервируют с влажностью 30% и более, либо после
доработки и сушки закладывают на хранение. Семенную
кукурузу хранят в початках или в зерне: влажность початков
должна быть не более 16%, а зерна -не более 13%.

«Строение клетки» - Информатики I категории. Строение клетки. Ядро. Что нового вы узнали на уроке? Клетка. С лука сняли кожицу – Тонкую, бесцветную. Ольга Анатольевна Симонова. Микроскоп поставили, Учитель биологии. Оболочка. Вакуоль. Оболочку, цитоплазму, ядро. Положили кожицу. С ядрами внутри, Под нею - цитоплазма. Как вы готовили препарат кожицы лука?

«Клетка и её строение» - Передача возбуждения в электрическом синапсе. Передача сигнала в возбуждающем химическом синапсе. ПП – потенциал покоя. Происхождение зубчатого и гладкого тетануса. Потенциал действия. В-изменение проницаемости мембраны для ионов натрия и калия. Механизм мышечного сокращения. 1 – актиновый филламент, 2 – центр связывания, 3 – миозиновый филламент, 4 – головка миозина, 5 – Z -диск саркомера.

«Цитоплазма» - Место образования аппарата Гольджи. Одна из характерных особенностей цитоплазмы -постоянное движение (циклоз). Функции ЭПС. Цитоплазма имеет щелочную реакцию. Эндоплазматическая сеть. Химический состав цитоплазмы разнообразен. Функции гиалоплазмы. В цитозоле протекает гликолиз, синтез жирных кислот, нуклеотидов и других веществ.

«Строение плазматической мембраны» - Транспорт веществ. Вещества. Схема активного транспорта. Строение животной клетки. Фагоцитоз. Молекулы белков. Соединение клеток. Плазматическая мембрана. Липиды. Структура мембраны. Транспорт через мемрану. Клетка. Транспортная система. Функции плазматической мембраны. Актуализация знаний. Строение плазматической мембраны клетки.

«Строение клетки и её функции» - Субъединицы. Клетка – элементарная целостная система. Реснички (многочисленные цитоплазматические выросты на мембране). Миофибриллы (тонкие нити длиной до 1 см.). Псевдоподии (амебовидные выступы цитоплазмы). Клеточный центр. Хлоропласты. Основные положения клеточной теории. Типы клеток. Функции плазматической мембраны клетки: Барьерная.

«Строение клетки 6 класс» - Тема: Строение клетки. 2. Углеводы. Светло-коричневая. Прозрачная. Белая муть. 3. Жиры. - Хранение и передача наслед-. Ственных признаков. - Энергия и запас воды в организме. Опыт с семенем подсолнечника выполните самостоятельно. Как изменилась вода в стакане после добавления йода? Органические вещества клетки.

Всего в теме 14 презентаций

, Коррекционная педагогика

Класс: 7

Класс: 7

Программа : программы обучения под редакцией В.В. Воронковой Программы специальных (коррекционных) общеобразовательных учреждений VIII вида: 5-9 кл. Москва: Гуманитарный издательский центр “ВЛАДОС”, 2011.

Учебник : Клепинина З.А. Биология. Растения. Грибы. Бактерии. 7 класс учеб.для спец.(коррекц.) образоват. Учреждений VIII вида/ З.А. Клепинина. – 6 – е изд. – М.: Просвещение, 2013. – 224 с.: ил.

Цель урока: учить выделять общие и отличительные особенности внешнего строения злаковых растений (кукуруза).

Задачи урока:

• Образовательная : объяснить значение особенностей внешнего строения, биологических требований при выращивании кукурузы и рассказать об использовании кукурузы в народном хозяйстве.
• Развивающая : развивать мышление и память.
• Коррекционная : корригировать навык работы с иллюстративным материалом.
• Воспитательная : воспитывать интерес к изучению злаковых растений.

Наглядность : иллюстративный и раздаточный материал.

Речевой материал: початок, силос.

Ход урока

I. Организационный момент.

II. Актуализация опорных знаний .

1. Постановка темы и цели урока

Какой раздел изучаем? Злаковые

Пшеница, овес, ячмень

Отгадайте загадку и скажите тему нашего урока

Вырастаю всем на диво,
Высока, стройна, красива
Прячу в светлые перчатки
Золотистые початки.
Пусть не слаще я арбуза,
Но сытней. Я... кукуруза

Назовите тему урока.

После того как дети отгадали загадку, без использования подсказки, на доску вывешивается плакат кукурузы (Приложение 1)

Как вы думаете, какая цель нашего урока?

Цель нашего урока научиться выделять особенности внешнего строения кукурузы.

На уроке вы будете работать индивидуально и в парах, работать с учебником, с карточками, решать ребусы, кроссворды.

Для того чтобы начать изучать новый материал, нам нужно повторить домашнее задание.

2. Повторение ранее изученного материала

Вы сказали, мы изучаем Злаковые растения, а какой группе растений они относятся однодольные или двудольные? Однодольные

О каких злаковых растениях мы уже узнали? Пшеница, овес, ячмень

Откройте тетради и сравним внешнее строение этих растений.

1. Какая корневая система у этих растений? Мочковатая корневая система
2. Какие особенности в строение стебля? Стебель этих растений пустой внутри
3. Как называется этот стебель? Соломина.
4. Какие листья и жилкование у Злаковых растений? Листья длинные, узкие с параллельным жилкованием.
5. Какое строение цветка? Строение цветка 3 чешуйки, 3 тычинки и 1 пестик
6. Назовите плод. Зерновка с 1 семядолей .

III. Изучение нового материала.

1. Работа с текстом учебника и использованием индивидуальных карточек

Перед вами на партах лежат карточки “Злаки: кукуруза” В этих карточках вы должны записать биологические особенности выращивания кукурузы, внешнего строения и использование в народном хозяйстве. (Приложение 2)

Открываем учебнике на странице 101, находим слово кукуруза выделенное жирным шрифтом. Начинаем читать. Кукуруза травянистое, однолетнее, светолюбивое, теплолюбивое растение.

Как вы считаете, в какую графу мы запишем? Биологические особенности выращивания

2. Работа с таблицей “Внешнее строение кукурузы” (Приложение 1)

1 А теперь поработаем с таблицей, план работы смотрим в таблице.

Первый пункт – корневая система. Какая корневая система у кукурузы?

Записываем в таблицу - мочковатая корневая система

Кукуруза имеет хорошо развитую мочковатую корневую систему, проникающую на глубину 100-150 см. На нижних узлах стебля могут образовываться воздушные опорные корни , предохраняющие стебель от падения и снабжающие растение водой и питательными веществами.

Как вы думаете стебель у кукурузы внутри пустой? Нет.

Правильно, стебель у кукурузы внутри заполнен сердцевиной.

Что еще можно сказать про стебель кукурузы. Прямостоячий.

Записываем в таблицу – прямостоячий стебель заполненный сердцевиной.

Какие листья?

Крупные, широкие, линейные, параллельное жилкование.

Листья крупные, линейные, до 10 см шириной и 1 м длиной. Их число от 8 до 42, с параллельным жилкованием .

Записываем в строчку про листья - крупные, широкие, линейные, параллельное жилкование .

У кукурузы соцветие метелка

Верно, но у кукурузы два соцветия. Одно находится на верхушке стебля – это метелка . А у основания листьев расположено другое соцветие – початок . На каждом растении обычно 1-2 початка . Длина початка от 4 до 50 см , масса от 30 до 500 граммов .

Какой плод у кукурузы? Плод – зерновка.

Плод - зерновка , обычно голая. Форма зерновок кукурузы округлые, плотно прижаты друг к другу и расположены на стержне початка вертикальными рядами. В початке образуется в среднем от 200 до 600 зерен. В зависимости от сорта зерновки кукурузы имеют различную окраску - белую, кремовую, желтую, оранжевую, красную.

Итог: что отличительного во внешнем строении у кукурузы от других злаковых растениях?

Стебель заполнен внутри сердцевиной. Листья широкие. Соцветия початок и метелка

3. Работа с презентацией “Использование в народном хозяйстве” (Презентация)

Демонстрация слайдов, учащиеся называют и записывают в соответствующие строки.

• Свежие или вареные початки
• Консервированная кукуруза
• Кукурузная крупа
• Кукурузная мука
• Зерна кукурузы для попкорна
• Уборка кукурузы
• Силос

Итог : для чего выращивают кукурузу? Для получения продуктов питания и корма для животных

IV. Закрепление изученного материала. (Приложение 3)

Работа с раздаточным материалом – кроссворды, ребусы. Кроссворды выполняются индивидуально, а ребусы – в парах. Проверка выполняется только ребусов. От каждой пары выступает один ученик.

V. Итог урока

Фронтальный опрос

• Назовите тему нашего урока? Кукуруза – злаковое однодольное растение
• Назовите цель нашего урока - научиться выделять общие и отличительные особенности внешнего строения злаковых растений (кукуруза)
• Назовите отличительные признаки кукурузы от других злаковых растений? Соцветия, стебель .

Кукуруза считается одним из самых древних культурных растений на земле, которое не способно к одичанию и самосеву. Кукуруза является очень важным компонентом питания, который уступает только пшенице и рису. Ее родина – Центральная и Южная Америка.

История кукурузы.
Как культурное растение, кукурузу стали культивировать почти 12 тысяч лет назад в Мексике. Початки древней кукурузы были в 12 раз меньше современных. Длина плода не превышала 4 сантиметров. Многие индейские племена употребляли в пищу кукурузу, задолго до появления США на материке Америка. На стенах индийских храмов были найдены изображения кукурузы. Некоторые племена приносили жертву богу Солнца хлеб, приготовленный из кукурузной муки, чтобы получить хороший урожай.
Широкую известность среди европейских стран кукуруза приобрела благодаря Христофору Колумбу. В XV веке зерна кукурузы попали в Европу, в России знакомство с полезным злаком произошло в XVII веке. Выращивали ее в теплых районах Крым, Кавказ, юг Украины.
В начале, кукурузу выращивали как декоративное растение, но позже, европейцы оценили вкус кукурузы и ее полезные свойства.
В Мексике сегодня выращивают кукурузу различных цветов: желтую, белую, красную, черную и даже синюю. Культуру сажают вместе с тыквой, так делали еще индейцы. Тыква задерживает влагу в земле, не дает расти сорнякам, тем самым увеличивая урожай кукурузы.
Мексиканцы, как и их предки, употребляют огромное количество кукурузы. Так, средний житель Мексики в год съедает почти 100 кг этого овоща. Для сравнения, в нашей стране этот показатель едва доходит до 10 кг в год.

Полезный состав кукурузы

С точки зрения биохимии кукуруза содержит ценные для человеческого организма витамины и минеральные вещества, такие как витамины группы В, витамин С, РР, фосфор, калий, фтор, молибден, медь, йод и др. Кукуруза достаточно калорийная культура – в 100 г содержит около 100 ккал. Научными исследованиями подтверждена высокая биологическая и пищевая ценность кукурузы, вследствие ее легкой усвояемости человеческим организмом. В результате регулярного включения в рацион кукурузы происходит активизация обменных процессов в организме, что способствует улучшению самочувствия, общему оздоровлению и повышению жизненного тонуса. В зернах кукурузы содержатся также жиры и углеводы, моно- и дисахариды, крахмал, зола, клетчатка.

Применение кукурузы

Интересно, что прагматичные европейцы внесли кукурузу в реестр хлебных продуктов, также как пшеницу и рис. И действительно из кукурузы пекут не только вкусный хлеб, но и блины, делают лепешки, а также попкорн и кукурузные хлопья. Очень популярна вареная кукуруза, когда початки сварены целиком и подаются с солью. Кукурузные зерна также консервируют и используют как популярный ингредиент различных салатов и других блюд. Оказывается, даже в консервированном виде кукуруза сохраняет массу своих полезных веществ, правда только в том случае, если законсервированы были совсем молодые кукурузные зерна, которые имеют так называемую молочно-восковую спелость.
У приверженцев здорового питания большой популярностью пользуются проростки кукурузного зерна, из которых делают салаты. Из самих зародышей путем отжима получают пищевое масло, используют также кукурузный крахмал из которого производят еще и сироп. Кукурузный крахмал в свою очередь является не только хорошим загустителем, но и прекрасным сырьем для приготовления уксуса и разнообразных алкогольных напитков, например, таких как виски (бурбон). Получаемый из крахмала кукурузный сироп используется в качестве подсластителя при производстве желе, джемов и других кондитерских изделий. Из кукурузы получаются отличные комбикорма для животных.

Кукуруза используется в промышленных целях для производства самых разных, и не только пищевых, продуктов. Кукурузное масло является прекрасным сырьем, из которого получают дорогие краски, мыло и даже заменители резины. Белок, содержащийся в зерне кукурузы, применяется для изготовления искусственного волокна, напоминающего шерсть. Кукурузный крахмал используется для отделки тканей и кожи, а также для повышения гладкости и прочности бумаги. Крахмал, полученный из кукурузы, используется также при производстве лекарственных препаратов, вискозного волокна, декстриновых клеев и даже взрывчатых веществ.

В кукурузе ценятся не только початки, используют и стебель растения, а также его другие вегетативные части, из которых делают бумагу, упаковочные и строительные материалы, добавки, улучшающие качественный состав почвы.
В производство идут даже кочерыжки початков, из них получают фурфураль – сырье необходимое при производстве нейлона, пластмасс и некоторых других синтетических веществ. Мягкая середина кукурузных стеблей идет на производство папиросной бумаги, а воздушные обвертки початков используются как набивка.

Лечебные свойства и польза кукурузы

Оказывается, кукуруза – это не только очень ценная продовольственная культура, но еще и важное лекарственное растение. К примеру, в рыльцах обнаружен витамин К, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, каротиноиды, камеди, горькие гликозиды, жирное и эфирное масла, инозит, сахаристые и смолистые вещества, стигмастерол, сапонины, ситостерол и другие полезные вещества.
Ученые установили, что настой кукурузных рылец, также как и жидкий экстракт из них повышает секрецию желчи, способствует уменьшению ее удельного веса и вязкости, а также содержание билирубина. По данным исследований препараты из кукурузных рылец способствуют ускорению свертываемости крови, благодаря чему эффективны при гипотромбинемии, усиливают диурез и повышают число тромбоцитов. Кукурузные рыльца применяются в качестве желчегонного средства при холангитах, холециститах, гепатитах, а также при водянке и почечнокаменной болезни как мочегонное средство, они также имеют кровоостанавливающее действие. Во всем мире препараты на основе кукурузных рылец известны для лечения отеков застойного характера, женских болезней, как успокаивающее средство. Они также применяются для избавления от ленточных глистов.
Тем, кто страдает ожирением, также полезна кукуруза, несмотря на то, что она достаточно калорийна, кукуруза имеет свойства снижать аппетит, что важно для желающих похудеть.
Самые разные препараты, приготовленные на основе кукурузы, принимают вовнутрь в форме порошков, экстрактов, таблеток и даже в составе чаев, в качестве средств, способных ускорить свертываемость крови и обладающих желчегонным действием.

Противопоказания к применению кукурузы

Кукуруза – продукт бесспорно ценный и очень полезный, но даже она имеет свои противопоказания. Сама кукуруза и блюда приготовленные из нее противопоказаны при склонности к тромбозам и повышенной свёртываемости крови, а также при тромбофлебите.
Не рекомендована кукуруза тем, кто страдает пониженным аппетитом и людям, имеющим низкую массу тела.
Блюда из дроблёной кукурузы и из кукурузных зёрен нельзя употреблять в пищу в периоды обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
А если вы используете кукурузу в лечебных целях, то предварительно обязательно проконсультируйтесь у своего лечащего врача.

Кукурузный белок содержит незаменимые аминокислоты: лизин и типтофан .
Кукуруза сахарная богата витаминами Е, В, РР и аскорбиновой кислотой . Кукуруза оказывает очищающее действие на организм: она способна выводить токсины, радионуклиды, очищать организм от вредных веществ - накопившихся в клетках шлаков, початки кукурузы способны защитить нас от рака , болезней сердца и старения. Растущему организму детей кукуруза помогает набирать массу тела и снабжает его витаминами и микроэлементами.
Кукуруза богата витаминами B1, В2, РР, кальцием, магнием, фосфором и железом , а также микроэлементами (медью и никелем ), что позволяет рекомендовать изделия из кукурузы людям, имеющим аллергию, сахарный диабет, ожирение и другие формы нарушения обмена веществ, патологию желудочно-кишечного тракта. Уникальные жиры, находящиеся в составе кукурузных зерен, содержат до 80 % жирных ненасыщенных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой), которые относят к числу веществ, регулирующих уровень холестерина. Они образуют с ним растворимые соединения, препятствуя его отложению на стенках сосудов.
Кукуруза богата углеводами, способствующими нормализации и стабилизации уровня сахара в крови. Также они необходимы для питания нервных клеток, поэтому кукуруза очень полезна людям, страдающим заболеваниями центральной нервной системы (включая эпилепсию и полиомиелит). Кукуруза – отличное питание для мышц, поэтому при прогрессивной мышечной дистрофии она также незаменима.

Полезные рецепты

При воспалении желчного пузыря в качестве желчегонного средства: 20 г измельченных рылец кукурузы засыпать в воду комнатной температуры (0,5 л) в эмалированной кастрюльке. На слабом огне довести до кипения при закрытой крышке и кипятить 20-30 мин, охладить и процедить. Принимать по 40-50 мл через каждые 3-4 часа длительное время. Крайне редко бывает аллергическая реакция. Для дробления камней: 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Кукуруза обладает желчегонными свойствами и используется при холецистите, холангитах, гепатитах : 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 1 ст. ложке каждые 3 часа.

При раздражении мочевого пузыря и частых позывах к мочеиспусканию выпить натощак чашку чая из рылец кукурузы, стебельков черешни или вишни. Мед по вкусу. Повторять несколько раз ежедневно.

При воспалении печени : рыльца кукурузы - 30 г, подсолнечник (цветы) - 20 г, фиалка трехцветная (трава) - 10 г, земляника (лесная) - 10 г. Заварить 2 ст. ложки смеси 3 стаканами кипятка и настаивать в течение 20 мин. Пить за 30 мин до еды.

При диабете : кукурузные рыльца - 10 г, цветки бессмертника - 5г, листья черники - 5 г, измельченные плоды шиповника - 10 г. 1 ст. ложку сбора залить 1,5 стакана кипятка, нагреть 3-5 мин, настоять 1 час. Процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.

Кукуруза, наряду с бобами и тыквой, считалась одной из Трех Сестер, порожденных Матерью- Землей. Концепция Трех Сестер входила в основу традиционного рациона индейцев племени Ирокезов. Ирокезы и сейчас высаживают белую кукурузу, из которой готовят традиционные хлеб, кукурузный суп и кашу. В настоящее время в Мексике насчитывается тысячи сортов кукурузы, среди которых имеется не только знакомая нам белая и желтая, но и синяя, красная и даже черная.

Химический состав кукурузы почти полностью удовлетворяет потребности человека в питательных веществах. Современные исследования показали, что в этом злаке содержатся такие самые важные витамины, как A, B, C, E, фолацин (B9), ниацин (В3), тиамин (В1). В маисе большое количество калия, магния и даже имеется золото.

1. Зерно кукурузы обладает богатыми пищевыми и вкусовыми качествами: содержит 5-8% сахаров, – крахмала, 3-4 – белка, около 1% –жира. 2. Витамины C, В1, B2, PP, минеральные соли Ca, K, Mg, Fe, Na, P, Cl, S и другие элементы делают её ценным продуктом, который по питательности превосходит зелёный горошек, фасоль и другие овощи.

3. Зёрна кукурузы оздоравливают желудочно-кишечный тракт. Также полезны при запорах. 4. Глутаминовая кислота, которая содержится в кукурузе, улучшает память и обменные процессы в головном мозге. 5. Экстракт зёрен кукурузы содержит пектины, которые обладают противоопухолевой активностью.

6. Кукурузный крахмал необходим для питания нервных клеток, поэтому кукурузу особенно следует включить в свой рацион тем людям, которые страдают заболеваниями нервной системы. 7. Также крахмал необходим для формирования мышечных волокон, поэтому «налегать» на кукурузу нужно и тем, кто хочет увеличить свою мышечную массу и набрать массу тела.

8. Молодая молочная кукуруза очищает организм от накопившихся шлаков и токсинов 9.Кукуруза рекомендуется в диетическом питании при болезни печени, подагре, нефрите, эпилепсии. 10. Кукуруза снабжает наш организм большим количеством витаминов и микроэлементами, поэтому она рекомендуется как растущему организму, так и всем остальным, кто заботится о своём здоровье.

Интересно, что у кукурузы так и не найдены дикорастущие предки – она как будто бы всегда была окультуренной. И это еще не самое удивительное в кукурузе – самая большая ее загадка состоит в том, что это растение не способно расти без человека! Оно не может размножаться самосевом и одичать - созревший початок кукурузных зерен, если его не уберут человеческие руки, просто упадет на землю и сгниет, не дав «потомства». Исследователи паранормальных явлений утверждают, что эти загадочные свойства маиса можно объяснить только его инопланетным происхождением – некогда этот злак подарили людям спустившиеся с небес существа, которых земляне считали богами.

Средний мексиканец употребляет 400 фунтов (более 90 кг) кукурузы в год. Для сравнения, в США, где выращивается 40% мирового урожая кукурузы, ее среднегодовое потребление на душу населения составляет 160 фунтов, в Индии – всего лишь 15. Количество рядов зерен на каждом початке кукурузы всегда четное. Обычно кукурузный початок имеет от 8 до 22 рядов, и до 1000 зерен.

За 6 часов хранения при комнатной температуре свежесобранный кукурузный початок теряет до 40% сахара, который превращается в крахмал. Всего же 1 бушеля кукурузы хватит для того, чтобы подсластить 400 банок Кока-Колы. По занимаемой посевной площади кукуруза находится на втором месте в мире, уступая только пшенице. Кукурузу выращивают на каждом континенте за исключением Антарктиды. Кукуруза широко используется не только в кулинарии: из нее делают топливный спирт, клей и клейстер, штукатурку, промышленные водяные фильтры и даже пластик. Кроме того, кукуруза – основной ингредиент сухих кормов для животных