Облепиха это кустарник с ярко-оранжевыми плодами, вырастает до 4 метров в длину. Все ветви усыпаны колючками.
Ягоды обладают своим непревзойденным вкусом, а некоторые люди сравнивают аромат облепихи с ананасом.
Дерево спокойно растет как в средней полосе России, так и в Сибири. Это уникальная ягода, содержащая в своем составе множество полезных компонентов, в особенности витамина С. Из созревших ягод готовят варенье, выжимают сок и варят джемы.
Многих дачников волнует вопрос по-поводу того, как быстро собрать облепиху с дерева, так как они знают, что этот процесс довольно трудоемкий и очень тяжелый.
Сроки сбора облепихи
Когда же собирать облепиху в Подмосковье, Сибири и других регионов России?
В средней полосе плоды созревают в конце последнего летнего месяца. Однако, существуют ранние сорта, которые созреваю в первой декаде августа.
А вот поздние разновидности кустарника собирают во второй половине сентября. Конечно, все эти сроки указываются приблизительно, так как все зависит от погодных условий.
Если хозяйка решила заморозить ягоды или сварить из них компот, то лучше всего начать сбор в конце августа. В это время плоды наполняются большим количеством аскорбиновой кислоты и имеют плотную кожуру, ярко-оранжевого цвета.
А вот если хозяйка хочет выжать масло, сварить варенье, джем или мармелад, то сбор нужно начинать во второй декаде сентября. Ягоды становятся мягкими и из них легко сделать пюре. Единственно, со временем концентрация витаминов в них уменьшается.
На Урале и в Сибири сбор плодов облепихи начинается во второй половине августа и в первой половине сентября.
Садоводы отмечают, что лучше всего собирать ягоды после первых морозов. Так как в это время плоды уже поспели и с легкостью обрываются.
Особое внимание необходимо уделить своей одежде, так как сок ягод облепихи очень едкий и может испачкать вещи. Поэтому необходимо надеть старую или специальную одежды для работы в саду. Чтобы не поранить руки нужно одеть перчатки.
Так ягоды небольшие и их легко повредить, некоторые садоводы даже их не моют. А если куст все же покрылся пылью, то до начала сбора ягод, куст поливают водой из шланга. Рекомендуют использовать насадку с распылением, чтобы тщательней очистить плоды и не повредить их целостность.
А как собрать облепиху с веток правильно и быстро? Самые распространенные способы сбора следующие:
Для начинающих садоводов сбор ягод очень трудоемкий процесс. Так как куст весь обсыпан не только плодами, но и колючками, ранящими кожу рук. А если ягода лопается, то сок попадает в рану и доставляет болевые ощущения.
Чтобы облегчить себе труд многие делают или приобретают специальные инструменты для сбора облепихи.
Итак, есть такие устройства как:
Собранную облепиху хранят в стеклянной емкости темного цвета, закрывают вакуумной или герметичной крышкой. Чтобы сохранить ягоды в свежем виде нельзя их класть в холодильник, лучше опустить в погреб или поставить в прохладное место.
Конечно, можно заморозить плоды. Для этого необходимо их помыть, высушить и выложить на доску тонким слоем. Затем поставить в морозильную камеру. Через несколько часов достать досточку и переложить плоды в вакуумные пакетики или контейнеры для дальнейшего хранения в холодильнике.
Облепиха – уникальное дерево, способное вылечить многие болезни. Именно поэтому в осенний период необходимо вооружится инструментом и запастись этими ягодами впрок. А чтобы не наскучило однообразия, из плодов облепихи варят джемы и варенье, закрывают соки, делают масло, а также морозят и сушат.
Облепиха – ягода очень красивая. Каждый садовод, имеющий её в своем саду, наслаждается великолепными ветвями, буквально облепленными оранжево-солнечными ягодами, сквозь которые просвечивающееся небо кажется особенно голубым. И почти у каждого, наряду с восторгом и предвкушением замечательного урожая, пробегает дрожь по спине при одной мысли об его сборе.
Действительно, собирать облепиху непросто. Путающиеся, высокие ветки, острые колючки, да еще и, лопающиеся в руках и брызгающиеся едким соком ягоды, оптимизма не прибавляют. Собирать облепиху очень трудно. Но, тем не менее, её ягоды очень желанны, замечательный чай, душистые варенья и компоты не оставят никого равнодушным. От этой процедуры никуда не денешься, а опытный владелец красавицы знает множество секретов, которые облегчают этот труд. Как правильно собирать облепиху в саду и в какой месяц - можно узнать из этой статьи.
Из этой статьи вы узнаете
Первое, что необходимо понять – когда собирать урожай облепихи, ведь где-то, уже с середины августа растение щеголяет жёлто-оранжевыми бусинками и сезон сбора ягод начинается.
Время сбора урожая зависит от нескольких факторов.
Все сорта облепихи можно разделить по срокам созревания на раннеспелые (например, «Жемчужница», «Самородок», «Этна»). Среднеспелые («Лисичка», «Бусинка», «Золотой каскад») и позднеспелые («Оранжевая», «Рыжик»). По месту сорта в данной классификации можно определить примерные сроки уборки.
Естественно, в более южных регионах (Краснодарском крае, на Кавказе, в Поволжье), в условиях жаркого лета и теплой осени, облепиха отдает урожай быстрее. Многие сорта, которые хорошо произрастают именно там (например, Любительская) радуют ягодами уже в начале августа.
Однако и в таких краях есть поздние сорта, которые созреют ближе к осени. В Московской области, Ленинградской области и в Алтайском крае сроки созревания можно назвать скорее стандартными.
В условиях теплого «удачного» по температурам и влажности лета, везде, даже в Средней полосе России, в Подмосковье и севернее (в Сибири, например) облепиха созреет быстрее. Любой сорт чуть сдвинет сроки отдачи ягод, но ненамного. Садовод «выгадает» лишь одну-полторы недели.
Как сказано чуть выше, время сбора урожая зависит от сорта ягоды. Однако, существует известное садоводам правило: от цветения (заметить это трудно, но желательно) проходит 90-100 дней . Помимо этого, необходимо понять, для чего необходим урожай. Степень спелости и мягкости, в которой садоводу нужны ягоды зависят от применения. Например, для заморозки, можно собрать чуть раньше (для чая подойдёт даже недозревшая), для облепихового джема – дождаться полной спелости, до мягкости.
В средней полосе России, на Урале (такими же сроками может похвастаться Алтайский край) урожай поспевает в следующие сроки:
Конечно, можно быть очень теоретически подкованным, и всё равно не угадать. Неприятно вместо спелых, ароматных ягод срывать невкусные зеленухи, да и неспелая ягода не покажет всех своих замечательных качеств. Поэтому, помимо знания известных сроков, нужно уметь определить зрелость, так сказать «ex tempore» – быстро, на месте, без подготовки.
Для этого существуют признаки готовности урожая к сбору, которые помогут не ошибиться и опасность того, что в корзинку попадёт недозрелая ягода будет минимальной. Передержать также не хочется, ведь облепиха некоторых сортов осыпается.
В зависимости от скороспелости сорта выбирают дату, в которую лучше всего собирать урожай. Каким бы ни был период созревания (в августе (для раннеспелой), в сентябре (для среднеспелой) и даже в октябре (позднеспелые сорта) - лучше выбрать числа, близкие к полнолунию .
Такие, самые подходящие периоды времени – Луна в Весах и Луна в Скорпионе. Урожай, собранный в это время, прекрасно хранится и приносит истинную пользу для здоровья.
В последнее время, всё больше и больше людей увлекается производством чая собственного изготовления. К ним относится и ферментированное сырье (прошедшее специальную обработку) и просто высушенные части растений, отвар которых обладает целебными свойствами.
Листья облепихи можно заготавливать любым из этих двух способов, а вот правильный сбор их необходимо осуществлять до начала созревания урожая – в июне или июле. Именно в это время листочки еще светлые, здоровые и очень подходят для заготовки лечебного напитка.
Очень часто можно встретить заросли облепихи вдоль крупных дорог и трасс. особенно, в южных областях России, где ягоду сажали в целях защиты полос от выдувания и заносов. Конечно, рука так и тянется к таким посадкам, тем более – ягод и листьев так много, что набрать можно и для себя и для всей семьи.
Внимание! Мы не рекомендуем собирать такие урожаи. Растения, растущие около проезжих трасс, вдоль дороги являются, практически, «губками», втягивающими в свои ткани всё, что выделяет нынешний цивилизованный мир. Это и соли тяжелых металлов, и пыль, и радионуклиды. Пользы от такого сырья, ну очень сомнительная, рвать и применять в пищу его опасно.
Несколько правил правильно организованного процесса (как собрать облепиху с веток).
Для удачного сбора урожая лучше запомнить несколько правил:
Погворим о том, как собирать облепиху быстро без приспособлений. Облепиху вполне можно собрать с дерева собственными руками. Как отделить ягоды быстро без приспособлений – задача довольно легко разрешимая. Для этого существует несколько простых и довольно оригинальных способов.
Не самый удобный способ, но зато приводящий к самому качественному результату. Аккуратно собранная ягода будет уже готова к переработке, ее почти не надо дополнительно обрабатывать – перебирать, очищать от веток и листьев.
Чтобы собрать облепиху, необходимо одной рукой аккуратно опустить ветку, так, чтобы не уколоться, а другой «отщипывать» ягодку за ягодкой, бросая их в емкость. Очень удобно, если специальный ягодосборник висит на шее, некоторые садоводы используют раскрытый зонт или широкую корзину, застеленную тканью.
Интересный способ, который подходит в тех случаях, если урожай необходим для длительного хранения в морозильнике. Этим методом можно собрать облепиху после наступления первых морозов. В ясный, очень холодный день необходимо расстелить вокруг дерева (или куста) плотную ткань или полиэтилен и, аккуратно постукивая по стволу обмотанной чем-то мягким палкой, добиться обсыпания мороженых ягод. После этого останется только быстро убрать мусор, уложить в пакеты и заморозить.
Оригинальный метод получения сока одновременно со сбором урожая. Для этого, подставив пакет или другую тару под ветку, рукой в плотной резиновой в перчатке нужно настойчиво, но бережно вести вдоль побега, одновременно сдавливая ягоды, как бы отжимая сок в тару.
Практически каждый владелец упрямой ягоды внутренне пасует перед перспективой часами стоять на лестнице и, обдирая руки, пробираться сквозь заросли колючих веток. Но, садовод – существо изобретательное, именно поэтому придумано множество приспособлений для оптимизации сбора полезных ягод.
К сожалению, ни наша промышленность, ни зарубежная практически не выпускает подобный инвентарь. Однако, сделать приспособление для сбора облепихи своими руками вполне можно самостоятельно.
Сбор облепихи:
Собирать колючую облепиху вилкой с веточек необходимо начинать с самой нижней части побега, постепенно перемещаясь к верхней. Таким способом очень удобно подрезать короткие плодоножки. Вся ягода будет падать в подставленный пакет или ёмкость для сбора.
Способ не очень щадящий, получается много давленых ягод и мусора, но снять облепиху с ветки получается легко.
Видео показывает, как быстро и удобно работает собиратель этим оборудованием и каким образом с его помощью эффективно собрать урожай.
Существует еще одна проблема – собираемые ягоды, как правило падают мимо сборника (особенно, когда ягода уже опадает) и усеивают землю вокруг незадачливого садовода сплошным ковром. Конечно можно помочь с помощью полиэтиленового пакета, но это не всегда срабатывает. Чтобы этого не случилось и чтобы облегчить сбор можно придумать простой и, одновременно, очень затейливый выход – легкий способ размещения урожая в ёмкости.
Необходимо взять простой зонт (лучше «трость») и повесить его за крюк на ветку, с которой идёт сбор. Вся облепиха попадет в купол. Потерь почти не будет.
Хозяйки могут поступить еще оригинальнее – к подолу своей дачной одежды пришить гибкую проволоку, изогнуть ее полукругом, на углы пришить резинки или тесемки и завязывать их вокруг талии или на шее.
Из всех представленных способов сбора в домашних условиях наибольшим успехом пользуется, конечно, «кобра». Давно и успешно применяемый инструмент имеет массу поклонников, изящество решение и удобство применения не знают равных.
В последнее время всё больше приверженцев находят себе перчатки. Быстрый и относительно чистый сбор ягод радует садоводов.
Ободрать ягоду с ветки – это всего лишь половина дела, надо её еще и очистить и перебрать. Это очень непросто, особенно если она переспелая. Способов очистки ягод от мусора и листьев много, самый оригинальный показан на видео
Один из частых вопросов, который задаёт себе хозяйка – нужно ли мыть ягоду перед хранением. Конечно, если облепиха очень грязная, запыленная – лучше помыть. Если же есть уверенность в чистоте урожая – этот этап допустимо пропустить.
Есть и ещё ряд замечательных методов, например, некоторые садоводы советуют обрабатывать облепиху шлангом прямо на дереве. Затем дать просохнуть и уже мытую собирать с дерева.
Хранение собранной облепихи также разнообразно. Это и заморозка, и пересыпание сахаром в соотношении 1/1, и консервация сока и сушка. Из замороженных ягод зимой получаются отличные и , высушенные идут на компоты, сок, слегка разведенный водой повышает иммунитет.
Единственное условия, которое надо обязательно соблюдать – обрабатывать собранную ягоду необходимо сразу. Не любит ягода долгого ожидания, мнется, пускает сок, может даже забродить.
Любой способ сбора для деревца или кустика является стрессом. И, если, садовод уделит внимание растению после сбора ягод, позаботится о том, как деревце уйдет на покой на зиму, обеспечит правильный уход – облепиха отблагодарит на следующий год обильным урожаем.
Как правильно ухаживать за растением осенью, так, чтобы плодоношение в следующем году не пострадало - поэтапно и подробно с фото рассказано в нашей прошлой статье .
ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте
Ягоды облепихи широко применяются для приготовления разных блюд и заготовок, а также в лечебных целях. Несмотря на большую популярность, немногие садоводы знают, когда и как правильно собирать облепиху, что приводит к снижению урожая. Соблюдение полезных рекомендаций и использование разных приспособлений значительно упрощает процесс сбора ягоды.
Облепиха созревает в течение длительного периода - с середины августа и до наступления первых морозов. Точные сроки поспевания зависят от региона произрастания и конкретного сорта деревьев. В местах с достаточно жарким климатом ягоды готовы к употреблению уже в конце лета, а в более прохладных регионах лучше собирать урожай в сентябре-октябре.
На сроки сбора урожая также влияют дальнейшие цели использования. Если планируется готовить из ягод варенье, джем и компот, то нужны плотные ягоды, которые собираются ранней осенью. Для сока и изготовления масла больше подходят размягченные плоды, которые можно получить при более позднем сборе.
Чем дольше ягоды висят на деревьях, тем мягче станет их кожица, и собирать целые плоды становится проблематичнее.
Не полностью созревшие ягоды с продолговатыми плодоножками проще собирать, но в них содержится недостаточное количество полезных веществ. Недозрелую облепиху можно употреблять в пищу без негативных последствий, при этом ее вкусовые характеристики менее выраженные. Рекомендуется использовать недоспевшие плоды для переработки либо в качестве декоративного элемента при украшении различных блюд.
Спелые плоды приобретают выраженный позолочено-желтый или насыщенно-оранжевый оттенок. Ягоды плотно размещаются на ветках, что усложняет сбор. Лучше собирать только что созревшую облепиху, поскольку она имеет наиболее полезные характеристики и содержит максимальное количество аскорбиновой кислоты, каротина и прочих полезных компонентов.
Как правило, большая часть ягод созревает в августе. К началу осеннего времени года удается собрать основную часть урожая в теплых регионах.
Период созревания облепихи напрямую зависит от региона выращивания. Это объясняется тем, что для каждого региона характерен определенный климат, уровень влажности и прочие условия. В частности, существует следующее соотношение регионов и сроков созревания:
Чтобы проще собирать спелые ягоды, следует использовать специальные приспособления. Удобное оборудование позволяет избавиться от необходимости ручного сбора и сэкономить большое количество времени. Каким именно приспособлением воспользоваться, стоит решить в зависимости от индивидуальных предпочтений, количества урожая, размеров дерева и финансовых возможностей.
Именуемое коброй приспособление можно соорудить самостоятельно, используя тонкую металлическую проволоку и кусок древесины. Достаточно согнуть проволоку в форме петли и закрепить на ручке из древесины с помощью изоленты. Вершину проволочной петли следует изогнуть таким образом, чтобы она была похожа на окончание горящей свечки, а боковую часть нужно сделать продолговатой, как змея.
Приспособлением удобно срезать тонкие плодоножки и добывать облепиху из наиболее труднодоступных мест. Используя кобру, необходимо делать резкие движения для большей эффективности.
Для сбора облепихи подходит специально сшитая перчатка, в нижней части которой пришит открытый мешок с проволокой. Над мешочком фиксируется закругленная гребенка из металла. При сгибании руки проволока сверху мешка выгибается, а ветка с ягодами оказывается между гребенкой и большим пальцем. Чтобы собрать плоды, остается провести пальцем вниз и разогнуть ладонь для закрытия мешка.
После этого можно приступать к сбору на других ветках, не опасаясь, что собранные ягоды рассыпятся. Недостатками такой перчатки является проблематичный доступ к высоким ветвям и возможность попадания в мешок листьев и раздавленных ягод.
Сбор при помощи петли во многом схож с применением кобры. Изготовить петлю можно из проволоки или тонкой стали. Получение урожая происходит путем срезания плодоножек. Главные преимущества заключаются в быстроте сбора и возможности добывать ягоды с высоких и труднодоступных веток. Петлю можно сделать различной длины в зависимости от высоты дерева.
Применение щипцов со встроенным отделением для плодов дает возможность собирать урожай с максимальной аккуратностью по отношению к дереву. Приспособлением срывается каждая ягода по отдельности, и ветки остаются невредимыми. Ручная работа благоприятно влияет на дальнейшие объемы урожая, который поспеет к следующему сезону. Несмотря на скорость сбора, рекомендуется применять данный способ только при наличии небольшого количества деревьев на участке.
Изготовить скребок для сбора ягод можно при помощи металлической проволоки длиной около 50 см, покрытой оболочкой из алюминия. В середине отрезка проволоки достаточно сделать завиток по типу пружины, сделав оборот вокруг любого закругленного предмета. Внешне приспособление схоже с вилкой. Окончание скребка нужно разровнять и согнуть под прямым углом в одну сторону. Сбор выполняется посредством прижимания ветки и соскребания с нее урожая одним движением вниз. Под приспособлением рекомендуется держать мешок либо расстелить пленку на земле вокруг дерева.
Приспособление в виде рогатки помогает собирать ягоду посредством срезания с веток. Инструмент выгибают из надежной проволоки либо применяют овощечистку, извлекая из нее нож. Натянув на рогатку леску либо струну, ягоды срезают с веток, подставляя снизу мешок. Чтобы струна не нарушила целостность почек дерева, не рекомендуется с большой силой надавливать на ветки.
Самостоятельно изготовить приспособление в форме конуса можно из жестяной банки, пакета, резинки либо нитки. Процесс изготовления заключается в выполнении следующих действий:
В ходе сбора достаточно прижимать металлическую часть на одну сторону, чтобы она срезала ягоды с веток. Несмотря на трудоемкость изготовления приспособления, его использование предотвращает рассыпание урожая на землю.
В специализированных магазинах для садоводов можно приобрести комбайн для удобного и оперативного сбора облепихи. Прибор производится в различных модификациях, включая металлические, пластиковые и деревянные вариации. Несмотря на обилие конфигураций, приспособления действуют по единому принципу.
Способ сбора предполагает срезание рабочей поверхностью, внешне напоминающей гребень. Комбайн, который также именуют котомкой, представляет собой ручную насадку с емкостью, куда попадает урожай.
Пружинный крючок для сбора облепихи можно изготовить самостоятельно либо приобрести в магазине для огородников. Приспособление подводят к ветке и зажимают ее между двумя концами. Скользящим движением по ветке снимают все плоды в мешок.
Основное преимущества данного приспособления заключается в высокой скорости сбора урожая.
Недостатки инструмента состоят в отсутствии возможности добираться до удаленных участков и в том, что крючок также срезает листву и нарушает декоративный вид дерева.
Лоток
В качестве дополнительного инструмента можно использовать выполненный из древесины лоток с фанерным дном. Применение лотка в комбинации с совком позволяет легче собирать урожай. Лоток используется в качестве емкости для ягод, поэтому рекомендуется выбрать приспособление с небольшими габаритами, чтобы можно было повесить его на поясницу или на шею.
С этой целью на боковые стенки в центральной части фиксируются съемные концы широкого и прочного ремня. Подходящие размеры лотка составляют 70 х 50 см, высота стенок - около 10 см.
Гребенкой
Применение гребенки является одним из наиболее скоростных способов получения урожая с деревьев. С помощью гребенки ягоды счесываются с ветвей в больших объемах. Несмотря на быстрый сбор, из-за воздействия жесткого гребня часть ягод с тонкой кожицей могут повредиться. Кроме того, с дерева вместе с плодами отрывается листва и часть ответвлений.
Делаем приспособление для сбора своими руками
Упростить ручной способ можно при помощи устройства, которое изготавливается из пластиковой бутылки. Приспособление можно сделать самостоятельно в домашних условиях следующим способом - обрезать дно бутылки, вырезать 4 лепестка и насадить горловину на длинную палку. Для большей надежности нужно прибить горлышко бутылки к палке при помощи простого гвоздя.
Собираем облепиху вручную
Традиционная методика сбора облепихи предполагает снятие каждой ягоды с деревьев по отдельности без дополнительных приспособлений. Такая технология наиболее трудо- и времязатратная, но позволяет получить максимальное количество урожая, при этом не повредив побеги и ответвления деревьев.
Срезая веточки с ягодами
Чтобы ускорить ручную методику и сделать ее максимально удобной, допускается проводить обрезание веток с ягодами и в дальнейшем отделять плоды в другом месте. Данная технология более простая и комфортная, но в случае некорректной или чрезмерной обрезки веток можно причинить вред дереву, что повлияет на будущий урожай.
При дальнейшей сортировке урожая необязательно срывать каждую ягоду со срезанных ветвей. Достаточно положить их на хранение в морозильную камеру и доставать по мере необходимости. Замороженную облепиху срывать с веток намного проще и быстрее. При этом важно учитывать, что после сильной заморозки не следует варить из ягод варенье либо перерабатывать для приготовления сока. Если планируется переработка урожая, то сок можно выдавить непосредственно на дереве следующим способом:
- надеть специальные кулинарные перчатки;
- подложить под ветки чистую емкость;
- провести рукой по всей ветке от нижней к верхней части, придавливая облепиху пальцами.
Также можно собирать урожай после наступления первых похолоданий. Для этого требуется постелить под деревьями покрывало и сбивать облепиху палкой, обмотанной мягкой тканью, чтобы не повредить хрупкую кожицу. Подмерзшие ягоды будут опадать на покрывало, после чего останется собрать их в емкость для хранения. Данная технология сбора чаще всего используется при выращивании в промышленных масштабах.
Обрезание ягод маленькими ножницами
Ручной сбор облепихи с использованием маленьких ножниц позволяет аккуратно собрать все ягоды и не нарушить целостность веток и побегов. Кроме того, в отличие от применения различных приспособлений для сбора плодов, срезание ножницами обеспечивает наибольший урожай в следующем сезоне. Недостатком использования маленьких ножниц является большая затрата времени по сравнению с другими способами.
Помимо стандартных маленьких ножниц, можно задействовать для сбора облепихи специализированный плодосъемник с заостренными элементами.
Прибор с зафиксированным над воронкой секатором позволяет снимать плоды, не повреждая их кожицу и не причиняя вред ответвлениям дерева. Чтобы подготовить подобное приспособление, необходимо скрепить друг с другом металлическими полосками рукоятки. Сами элементы из металла фиксируются закрепленным на продолговатом шесте рычагом. В процессе сбора достаточно поднести воронку под ветви и нажимать на рычаг, чтобы секатор срезал плодоножку. Плоды будут скатываться из воронки по рукаву в отведенную емкость без риска повреждения.
Как очистить собранную облепиху от листьев
Если для сбора урожая облепихи применялось одно из специализированных приспособлений с целью ускорения работы, то в дальнейшем обязательно возникает необходимость очистки плодов от попавших в емкость листьев и веток. Вручную перебирать урожай довольно сложно и затратно по времени, поэтому рекомендуется прибегнуть к более легким возможностям.
Один из способов перебора предполагает использование продолговатой овощной доски или другого подобного предмета. Разместив доску под углом около 45 градусов, достаточно насыпать сверху весь собранный урожай небольшими порциями, в результате чего ягоды скатятся вниз, а листва и ветки будут оставаться на доске.
Также для сортировки собранного урожая подходит использование шинковки, с помощью которой нарезают капусту. Шинковку устанавливают под наклоном лезвиями вверх. Под основание подставляют посуду или ящик. Ягоды порционно насыпают на верхний край, после чего они скатываются за счет округлой формы, а ветки задерживаются ножами.
Если облепиха была заморожена вместе с ветками и листьями, то сортировку нужно проводить при низкой температуре. В тепле урожай начинает быстро оттаивать и мяться, что создает сложности в переборе для удаления веток и мусора.
Правила и сроки хранения облепихи
В составе облепихи не содержатся молекулы, разрушающие витамин С, поэтому ее разрешается хранить в свежем состоянии на протяжении месяца. Рекомендуемая окружающая температура при этом составляет не более 3 градусов. Только что собранную облепиху можно оставить на ветках, поместив их в ящик внутри холодильника либо положив плоды в отдельную емкость. Для сохранности урожая тара должна быть непрозрачная и плотно прикрыта. Посуду с плодами также следует оставить на хранение при низкой температуре. В течение всего периода хранения ягода не утратит свои полезные характеристики.
Распространенным вариантом хранения облепихи является замораживание. При воздействии холода урожай сохраняет свои вкусовые характеристики и выраженный аромат. Сроки хранения при заморозке достигают одного года.
Замораживание следует выполнять в такой последовательности:
- Отсортировать ягоды, чтобы очистить от листьев, веток и другого мусора. Важно устранить недоспелые, помятые и поврежденные плоды.
- Сложить отобранный урожай в большую емкость и залить водой для промывания. Чтобы не оставить вмятин, не следует помещать облепиху под поток воды.
- Помытые ягоды разложить на пергаменте либо тканевых салфетках и дождаться естественного просыхания. Сырые ягоды нельзя подвергать заморозке, поскольку их оболочка разрушится, и сок вместе с витаминами и другими питательными компонентами вытечет.
- Обмотать пищевой пленкой доску для нарезки и насыпать одним слоем облепиху, после чего оставить урожай в морозилке на день при температуре от -12 до -17 градусов.
- Когда плоды замерзнут в достаточной степени, остается пересыпать их в пластиковый контейнер и вернуть обратно в морозилку для дальнейшего хранения.
Консервирование урожая
Ягоды облепихи можно законсервировать для сохранности в свежем состоянии. Для этого необходимо хорошо промыть плоды, перемешать с сахаром и прокрутить в мясорубке. Пропорция сахара к урожаю составляет 0,7:1 кг. Смешанные продукты нужно переложить в стерилизованные стеклянные емкости и оставить в темном помещении с температурой около 0-5 градусов. Также консервирование можно выполнить следующими способами:
- Помытые плоды насыпать в емкости и наполнить доверху разогретым сиропом. Емкости закрыть герметичными крышками и перевернуть вверх дном. Дождавшись полного остывания, убрать стеклянную емкость в подвал либо холодильник.
- Засыпать в банки облепиху и поставить в тазик, наполненный горячей водой. Банки нужно прикрыть крышками и продержать в кипятке до тех пор, пока облепиха не начнет пускать сок и не упадет на дно. Спустя 15 минут потребуется достать банки из воды и плотно закрыть.
Хранение в сушеном виде
Если отсутствуют возможности хранения в свежем либо консервированном виде, то допускается засушить облепиху. Таким образом урожай также не утратит свои вкусовые характеристики. Сушить рекомендуется не только плоды, но и листву с частичками древесной коры. Для хранения в засушенном состоянии необходимо листья и кору разложить на гладкой поверхности и оставить в тщательно проветриваемом, темном месте с низким показателем влажности.
Подождав несколько суток, сырье можно пересыпать в подготовленный мешок. Срок хранения сырья составляет около 5 лет без утраты изначальных характеристик.
Для подсушивания самой облепихи потребуется выполнить большее количество действий. Сначала нужно перебрать собранный урожай, убрать поврежденные экземпляры, тщательно помыть и дождаться высыхания. Затем подготавливается раствор из чайной ложки соды и 1 л воды, нагретой практически до закипания.
Ягоды помещают в содовую смесь на 5-10 секунд и сразу промывают теплой водой. Когда урожай немного просохнет, его остается разложить на противень в духовке и накрыть бумагой. Чтобы облепиха быстро просохла, духовку следует разогреть до 35-40 градусов и подождать 2-3 часа. Просушенный урожай рекомендуется хранить при температуре 18 градусов.
Облепиху неспроста называют одной из самых полезных ягод. Ведь она служит отличным профилактическим средством, лечебные свойства которого упоминаются еще в древнегреческих писаниях. В наше время ценные ягоды не утратили своих целительных свойств, и как только лето подходит к завершению, хозяюшки спешат запастись витаминами. Рассмотрим способы и приспособления для сбора ягод облепихи.
Это растение настолько обыденное, что встречается практически на каждом участке, в садах и не только. Однако процесс сбора урожая облепихи знаком не всем. Заранее стоит определиться с будущим применением ягоды, именно от этого зависит время ее сбора. Созревание облепихи приходится на конец августа. Если в планах использовать ее для компота, варенья или свежего лакомства, тогда собирайте плоды растения сразу после ее ботанического созревания. Позже перезрелая ягода станет отличным сырьем для изготовления масла, джемов и мармелада, благодаря насыщению ее соком. Сбор урожая облепихи – очень трудоемкий процесс в сравнении с другими ягодами. Столкнувшись с ней впервые, можно испугаться, ощутив на себе все сложности – острые шипы на ветке, близкое расположение ягод друг к другу. Кроме того, плодоножка настолько короткая, что ягоды с легкостью мнутся в руках сборщика, выделяя при этом сок, который может оставить на руках раздражение. Количество урожая на ветке всегда велико, и собирать по ягоде отдельно – монотонный и очень долгий процесс. Но пугаться не стоит! Современные садоводы придумали несколько способов для облегчения процесса сбора ягод облепихи. Первое – позаботьтесь о мерах безопасности, приготовьте перчатки и фартук. Облепиховый сок настолько въедливый, что при попадании его на одежду отстирать ее будет невозможно. Стоит напомнить, что очень часто при его контакте с кожей человека возникают раздражения и зуд. Итак, после того как меры по безопасности приняты, приступайте к сбору одним из следующих способов:Способы для сбора облепихового урожая настолько разнообразны, насколько ценны и полезны ее свойства. Все трудности и препятствия стоят этих полезностей, а если приноровиться и приобрести небольшой опыт в сборе урожая – процесс станет занимательным и интересным.
Облепиха содержит рекордное количество витаминов Е и С, а также витамины группы В, марганец, железо, полезные масла, серотонин. Ее применение показано для укрепления иммунитета, при простудных заболеваниях, атеросклерозе и повышенном артериальном давлении. Однако чтобы употребление ягод принесло максимальную пользу, важно правильно их собирать и хранить.
Определение времени сбора ягоды важно, поскольку от этого зависит польза плодов, а также простота их сборки. Сроки, когда можно приступать к сборке урожая, зависят от сорта растения: есть раннеспелые сорта, а есть те, которые созревают к середине или концу сентября.
Начало плодоношения облепихи начинается на 2-6 год после посадки, более точные сроки называются исходя из сорта и условий ухода. Раньше других начинают плодоносить сибирские сорта, позже – кавказские.
Облепиха относится к ветроопыляемым растениям, причем существуют кусты, на которых закладываются только женские или мужские пестики. Для опыления рекомендуется сажать и женскую, и мужскую облепиху из расчета 1-2 мужских вида на 4-5 женских кустарников. Мужские растения следует посадить с той стороны, откуда на участке чаще дуют ветра.
Немаловажно для получения качественного урожая создать подходящие для кустарника условия. Облепиха любит рыхлую землю, поэтому на торфяных и глинистых почвах лучше обустроить дренаж, используя песок. В кислые почвы рекомендуется внести известь. Не следует размещать кустарник вблизи деревьев с объемной кроной, а также сажать рядом со смородиной, картофелем и земляникой – растения будут угнетающе действовать друг на друга.
Облепиха не терпит даже кратковременного пересыхания почвы, поэтому в засушливые периоды требует дополнительного полива.
Ускорить начало плодоношения позволяют внесение каждой весной комплексного удобрения для плодовых деревьев и обрезка молодой поросли, появляющейся вокруг материнского саженца.
Сигналом того, что пришла пора собирать урожай, является интенсивная окраска ягод – они приобретают ярко-оранжевый, даже морковный оттенок. Спелые ягоды облепихи плотно облепляют ветвь. Если слегка надавить на ягоду, она поддается сжатию, а при более активном усилии из плода вытекает сок. В целом, период сборки длится с конца августа до середины октября.
Сроки сборки зависят и от погодных условий. Если ягоды собираются после заморозков, то делать это надо в пасмурную погоду. Если делать это в солнечную погоду, то кожица ягод оттаивает и при срывании отделяется от мякоти.
Сроки сборки облепихи зависят также от дальнейшего способа переработки. Если предполагается употребление ягод в свежем виде или планируется готовить из них варенье и морсы, то собирать их нужно в конце августа-начале сентября, как только плоды поспеют. В этот период они содержат максимальное количество аскорбиновой кислоты и имеют достаточно плотную структуру.
Выдержав ягоды еще 4-5 дней после созревания на ветках, можно готовить из них джемы и мармелад. Так, например, для облепихового масла зрелые плоды рекомендуется выдержать на ветках еще около двух недель. В таких ягодах будет меньшее содержание витамина С, но выход масла больше.
Сложность собирания облепихи обусловлена особенностями внешнего вида – мелкие ягоды, имеющие короткую плодоножку, плотно облепляют ветви. Отделить ягодку, не повредив кожицы, достаточно непросто. Впрочем, на сегодняшний день существуют сорта, отличающиеся более длинной, крупной плодоножкой, что несколько облегчает процедуру срывания ягод.
Собрать урожай правильно помогут следующие рекомендации.
Самый простой способ, конечно, собирать ягоды вручную. Однако при таком методе велика вероятность сминания плодов и их повреждения. Предотвратить это можно, используя маникюрные ножницы. Данный способ отличается длительностью и трудоемкостью, в процессе можно уколоть руки о шипы кустарника.
Среди популярных и действенных способов снять урожай – срезание веток, использование специальных приборов. Последние могут быть самодельными или приобретенными в специализированных магазинах.
Распространенным методом является срезка ветвей с плодами: их можно заморозить и при необходимости срывать нужное количество ягод. Если из ягод на ветке будет готовиться масло или другие продукты, то их обирают дома, в более комфортных условиях.
Срезку ветвей следует производить правильно, иначе можно нанести вред растению. Для плодоносящей более 4-5 лет облепихи можно использовать следующую технологию: секатором срезается до 25% веток с сохранением пеньков в 5 см. С оставшейся на кустарнике части ветвей облепиха собирается вручную. Появившиеся из пеньков побеги через 2-3 сезона начнут плодоносить. Через год срезается часть веток, остававшаяся в предыдущий сезон. Подобный метод не только облегчает процесс сборки плодов, но и несет омолаживающий эффект для растения. Ветви нужно именно срезать секатором, а не обламывать.
В промышленных масштабах ягода снимается посредством именно срезки ветвей. В таком виде она и транспортируется. Для получения цельных ягод иногда кустарник трясут или обстукивают, но этот метод можно применять только для плодов, перенесших заморозки – чуть подмороженных.
Чтобы ягоды не падали с большой высоты, следует обстукивать несколько расположенных рядом ветвей, а для «спуска» плодов соорудить некое подобие горки из поддона. То есть, ягода сначала падает на поддон (с небольшой высоты), а после скатывается в установленную на земле тару или на расстеленный целлофан.
Выбор способа сборки должен вестись с учетом дальнейшей технологии хранения или переработки ягод. Если важно сохранить целостность оболочки и сочность ягод, то их срезают на ветках. В дальнейшем ветки можно подвесить в хорошо проветриваемом помещении или заморозить. В таком виде урожай сохранится до весны.
Если ягоды употребляются в свежем виде, то нужно выбрать такую технологию сборки, при которой плоды не сминаются. Для варенья и джемов можно не слишком заботиться о сохранении целостности ягод. Конечно, снимать плоды также следует с осторожностью. Иначе из них вытечет сок.
Для сбора ягод, как уже говорилось, смекалистыми садоводами изобретено немало приспособлений. Рассмотрим наиболее известные из них.
Замороженные ягоды можно быстро снять без использования специальных устройств. Для этого достаточно расстелить под деревом чистую ткань и потрясти дерево. Также можно обмотать палку тряпками и ударять ею по ветвям. Для использования метода подходят только подмороженные ягоды.
Важно знать следующее:
- Если ягоды срезаются на ветках, а затем снимаются в домашних условиях, то молодые побеги и листья растения можно также оставить на хранение. Они содержат титанин, большое количество аскорбиновой кислоты, дубильные вещества.
- Оставляйте только нежные побеги и листья. Если говорить о целенаправленном сборе последних, то лучшее время для этого – с конца мая по начало июня.
- Если вы собираете ягоды с высоко растущих веток, удобно использовать в качестве тары небольшое ведерко, которое подвешивается на шее на веревке.
- Собранную ягоду обычно мыть не рекомендуется, чтобы не смять ее. Поэтому перед сбором плодов целесообразно промыть куст при помощи разбрызгивателя.
О том, когда и как собирать облепиху, смотрите в следующем видео.